Zakladatelka a ředitelka organizace MILA, která se zaměřuje na zvyšování prestiže pečovatelské profese a zlepšování podmínek pro ni. MILA ročně spolupracuje s osmi službami pro seniory z celé ČR a dotkne se tak života 400 profesionálních pečujících. Poznatky z praxe pak využívá k prosazování systémových změn a v neposlední řadě se MILA věnuje osvětě tématu péče. Simona je autorkou knihy Hořím, která přináší pět rozhovorů s inspirativními pečovateli a pečovatelkami o seniory. Kniha se stala povinnou literaturou pro studenty oboru Ošetřovatelství na 1.LF UK. Její audioverze získala dvě ceny v anketě Audiokniha roku. V roce 2024 vydala volné pokračování knihy s názvem Hladím.
